Archive | junio, 2012

Helado de Frutas

on junio 27, 2012 in Helados

Ingredientes: 3 Limones 30gr. de cerezas confitadas 30gr. albaricoques confitados 30gr. de limón confitado. Jarabe de goma, o agua con azúcar, la cantidad que convenga. Se agrega en el jarabe o en el agua azucarada, el jugo de los 3 limones. Se cuela la mezcla, y se agrega a ella la fruta confitada picada en [...]

Crema de chocolate para helado

Crema de Chocolate Suplemento especial de helados

on junio 27, 2012 in Helados

Ingredientes: 1 litro de leche 330 gr. de azúcar molido 6 yemas de huevo 60gr. de chocolate con vainilla Cascara de limón, tamaño de una moneda. El chocolate ha de reducirse a polvo y mezclarse con el azúcar y los huevos. La forma en que se efectúa la mezcla ya la hemos explicado ver Aquí

Lo que usted debe saber para preparar fácilmente deliciosos helados

on junio 27, 2012 in Helados

La base de todos los helados se compone de leche, azúcar y huevos. Por consiguiente, y para no repetir la forma en que se efectúa la mezcla en cada una de las fórmulas, vamos a explicarlo ahora. Lo corriente es emplear trescientos sesenta gramos (360) de azúcar en polvo por cada litro de leche, pero [...]

Crema de Vainilla, Suplemento especial de helados.

Crema de Vainilla

on junio 27, 2012 in Helados

Ingredientes: 1 litro de leche 360 gramos de azúcar molida 6 yemas de huevo Cáscara de limón: del tamaño de una moneda, para corregir la insipidez de la leche. Vainilla la cantidad suficiente. La clara puede ponerse con las yemas o si se prefiere, se bate aparte a punto de nieve,se le espolvorea el azucar, [...]

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